Bucatini con ricotta e zucchine

Ingredienti:

5 zucchine
2 spicchi aglio
6 cucchiai olio d'oliva
10 foglie menta
sale
400 g di bucatini
150 g di ricotta
formaggio grana

Preparazione:

Mondare le zucchine e tritarle grossolanamente, farle saltare in padella per 3' con l'aglio schiacciato e l'olio. Unire la menta stracciata con le mani e il sale. Cuocere al dente i bucatini. Diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e condire la pasta con la crema di ricotta e le zucchine. Cospargere con grana.