Orata con rucola

Ingredienti:

400 gr di orata
1 limone
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di rucola
1 scalogno
1 rametto di rosmarino
1 vasetto di panna da cucina
Olio d’oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite il pesce, preparate una salsa con aglio, sale, pepe e limone. Versate la salsa sul pesce, aggiungete il rosmarino intero, cuocete in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. Preparate la salsa: fate appassire lo scalogno tritato finissimo in poco olio d’oliva, aggiungete la rucola tritata, cuocete ancora per un paio di minuti e lasciate raffreddare prima di aggiungere la panna.Servite il pesce accompagnato dalla salsa tiepida.