Ingredienti per 8 persone:
3 uova
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
besciamelle
8oo gr. di funghi
cipolla
olio
Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero, il latte, la farina, in una ciotola profonda. Fate riposare l'impasto per 2 ore. Fate riscaldare una padella antiaderente aderente e versatevi il composto con l'ausilio di un cucchiaio che vi aiuterà a misurare la quantità del composto per singola crepes (3 cucchiai per crepes). Per il ripieno: in una padella fate soffriggere la cipolla tagliata sottile; aggiungetevi i funghi. Acottura ultimata legate i funghi con la besciamelle q.b. Prendete le crepes, riempitele del contorno, disponetele in una teglia; aggiungete dell'altra besciamelle sulle crepes e infornate per 15 minuti ad una temperatura di 180°. Servite.
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