Ingredienti per 4 persone:8 fette di pancarre'
300 g. di mozzarella
4 filetti di alici sott'olio
2 fette di prosciutto cotto
2 uova
farina q.b.
latte q.b.
sale fino q.b.
olio q.b.
Preparazione:
Dopo averne tolta la crosta, disporre su quattro fette di pancarre' una fettina di mozzarella alta circa un cm.; mettere poi su due di queste dei filetti d'alice ben sgocciolati e sulle altre due il prosciutto cotto; poggiarvi quindi sopra le rimanenti quattro fette di pancarre' premendo leggermente con le mani per farle aderire bene. Passare i "toast" cosi' ottenuti nella farina, facendola aderire accuratamente anche ai bordi; versare del latte in un piattino e bagnare i bordi dei "toast", per formare una specie di colla che li sigilli e ne impedisca la fuoriuscita della mozzarella durante la cottura. Passarli nell'uovo precedentemente sbattuto con ad un pizzico di sale ed un cucchiaio di latte, voltandoli in modo che il pane assorba bene l'uovo, e friggerli quindi in abbondante olio caldo fino a quando saranno dorati e croccanti da entrambi i lati. Adagiarli su carta assorbente da cucina, tagliarli a meta' come i tramezzini e servirli caldi.
Nessun commento:
Posta un commento