Torta di Mele

Ingredienti:

120 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
2 uova grandi
250 gr di farina
1 bustina di lievito
Scorza di limone
4 mele
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

Lavorare nel mixer o con le fruste elettriche il burro, le uova e lo zucchero. Proseguendo la lavorazione con un cucchiaio di legno o con una frusta a mano, incorporare la scorza di limone, la farina setacciata con il lievito e 2 mele tagliate a pezzetti. Distribuire il composto in una tortiera a cerchio apribile imburrata ed infarinata. Sbucciare e tagliare in 4 parti le rimanenti due mele. Premendo una forchetta sul dorso, creare delle strisce e posizionare i quarti di mele sull'impasto premendo leggermente (tenerle lontante almeno mezzo centimetro dal bordo). Cospargere di zucchero di canna (darà una crosta leggermente croccante) ed infornare a 170° per circa 1 ora fino a doratura (verificare la cottura con uno stuzzicadenti).
Lasciare raffreddare, togliere dalla tortiera e cospargere di zucchero a velo.